入冬后天气渐渐转冷，但是对于喜欢吃海鲜的人来说，这个季节可是最令人期待的！每逢这个时间，好多海鲜大量上市，各大海边码头显得热闹非凡！带鱼，梭子蟹，皮皮虾等等，无一都是受欢迎的舌尖美味。

当然除了这些之外，还有一样海鲜也颇受欢迎，它就是扇贝！扇贝在全世界各大海域都有，而且生长速度比较快，虽然扇贝肉少，但是它的鲜味却比较浓郁，口感鲜甜多汁，既细腻还很有嚼劲，所以扇贝肉多数人都比较喜欢。

如今正是扇贝大量上市的时候，但扇贝肉却“遇冷”了，到底是什么原因导致扇贝吃的人少了呢？内行人给出5个原因，很扎心，很现实！

一、扇贝吃起来很麻烦

扇贝虽然美味，但是处理起来也特别麻烦，扇贝的贝壳由两片钙质外壳组成，边缘有锋利的锯齿状结构，且闭合紧密。烹饪前需用刀或专用工具撬开贝壳，这一过程需要一定技巧和力量。若操作不当，可能划伤手指，或因用力过猛导致贝肉破碎。

打开扇贝壳之后，还不能直接烹饪，因为扇贝还要处理脏团、鳃、裙边等不可食用或需去除的部分，因此整个过程费时费力，现在的人吃东西都喜欢方便，所以这么麻烦的事情肯定不愿意干，扇贝自然也就买的人少了。

二、扇贝吃起来不过瘾

上面我们说过扇贝肉处理起来非常麻烦，然而除了麻烦之外，扇贝肉吃起来也非常不过瘾，去掉外壳，去掉内脏等等，扇贝仅存的肉特别少，对于一些人来说，扇贝肉吃起来贼不过瘾，一筷子一小口，吃上十几个都觉得意犹未尽。

三、其它海鲜更有竞争力

除了扇贝之外，这个季节的梭子蟹价格也不贵，关键是现在的梭子蟹膏满肉多，吃起来特别的过瘾。还有皮皮虾，虽然夏天的时候也有，但那个时候的皮皮虾肉少的可怜，到了这个季节皮皮虾“肉满籽肥，鲜掉眉毛”，吃起来确实过瘾。而扇贝在它们面前就显得黯然失色了。

四、扇贝加工成本太高

如今上市的港湾扇贝，除了直接以鲜活状态端上餐桌，另一个主要去向就是进入深加工环节。在海边，这类深加工大多聚焦于去壳取肉——工人们熟练地将扇贝的外壳剥开，精心挑出最核心的扇贝柱（也就是闭壳肌部分）。

现在海边那些专门负责剥离扇贝柱的工人，大多是按工作量计酬的，每剥出一斤扇贝柱能拿到5元工钱。可别小看这个数字，因为扇贝的出肉率并不高，通常得处理10斤整扇贝，才能攒够一斤扇贝柱。算下来，光人工成本就占了不小比例，这也让不少海鲜加工厂对深加工扇贝的热情不高——毕竟利润空间被压缩得太厉害了。

五、温度对扇贝影响很大

入冬后北方的气温还是骤降，但是海滨城市的温度相对较高，普遍10几度，并不是很冷。这样的天气其实对于扇贝并不好，首先温度高扇贝的生长就相对缓慢，导致扇贝肉也会比较小。另外温度高扇贝不容易保存，保鲜期会大大缩短。

以上5种原因导致扇贝肉便宜还不好卖，那么大家喜欢吃扇贝肉吗？如果你有不同的看法，可以在评论区一起交流！返回搜狐，查看更多