在保存前，先来把红薯筛选一遍，如果发现是有破损，有虫眼的，就要单独存放，或者是尽快食用。

准备一个纸箱，在里面铺上一条旧毛巾或者不穿的衣服，然后把红薯放进纸箱，整理一下。

红薯摆放时要特别留意，不能堆叠着放，把红薯相互间隔留出空隙、整齐排列在箱子里。

若是堆压着放，红薯之间会互相碰撞，时间一长，水分就容易流失，也容易腐烂。

纸箱能起到防潮的作用，还可以吸收空气中的水汽，而毛巾能够保温。

红薯最适宜的保存温度在十五摄氏度左右，有了毛巾和纸箱的双重保护，就能恰好维持这个温度。

既不会让红薯因过冷受冻而出现硬心，也不会因温度过高而腐烂。

最后把毛巾盖好，再把纸箱封起来，这样就能很好地保存红薯，一年都不会发芽、变坏。

第二个保存方法，用纸巾把红薯包裹起来，纸巾有很好的吸水效果，可阻隔外界水分与红薯接触，避免滋生细菌。

没有细菌入侵，红薯就不容易腐烂变质，还能锁住自身水分，吃起来不会干瘪。

再把包裹好的红薯放进一个塑料袋中，同样整齐排列，扎紧袋口并挤出里面的空气。

然后把口袋放在通风阴凉的地方，这样可以使红薯保存半年都不会坏。

接下来宋姐用红薯给大家分享一道家乡美食，一起来看看吧。

首先准备两根红薯，把外皮削掉，洗净后切成片，放入到大盘中。

冷水上锅，水开以后上锅蒸十五分钟。

蒸好的红薯倒在大盆里，加入白糖，喜欢吃甜的可以多加一点。

然后用叉子压成红薯泥，接着往里面加入两勺糯米粉，用筷子搅拌均匀。

搅拌的过程中感觉太粘的话，再加入一勺糯米粉，直到搅拌成面絮状，再下手揉成面团。

然后用手揪下来一块，先团成圆球，再放入碗里沾一层水。

接着再裹上一层面包糠，用手捏一捏，防止面包糠脱落。

锅中油温四成热，开始下锅炸，中间可以翻动翻动，让红薯球受热均匀，慢慢的红薯丸子就会飘起来了。

直到炸到表面金黄酥脆就可以控油出锅了。

这样做的红薯丸子表皮金黄酥脆，里面软软糯糯的还很香甜，真的可好吃了一点也不油腻。

以上就是宋姐为大家美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞收藏试试，谢谢大家，我们明晚六点见！返回搜狐，查看更多